Menut
Menus
Kielon ruoan ydin on raaka-aineissa ja vuodenaikojen mukaan vaihtuvissa menuissa. Maulla haluamme välittää muistoja ja tunteita, jotka koemme tärkeiksi.
Menu•4
Mannapuuroa, säilöttyjä sieniä, ruisleipää ja ruskistettua voita
Semolina porridge, preserved mushrooms, rye bread and brown butter
Paahdettua maa-artisokkaa, hapatettua kojia ja säilöttyä valkoparsaa
Roasted Jerusalem artichoke, fermented koji and preserved white asparagus
Sirolan tilan lammasta, kaalia, savustettua selleriä sekä grillatulla sitruunalla maustettua sipulilientä
Organic lamb from Sirola’s farm, cabbage, smoked celeriac and onion jus flavored with grilled lemon
Maitojäätelöä, luumua, luumun kivellä maustettua kermaa ja joulumausteita
Milk ice cream, plums, Christmas spices and cream flavored with plum kernels
Kasvis•4
Mannapuuroa, säilöttyjä sieniä, ruisleipää ja ruskistettua voita
Semolina porridge, preserved mushrooms, rye bread and brown butter
Paahdettua maa-artisokkaa, hapatettua kojia ja säilöttyä valkoparsaa
Roasted Jerusalem artichoke, fermented koji and preserved white asparagus
Grillattua juuriselleriä, sieniä ja savustettua valkuaista
Grilled celeriac, mushrooms and smoked egg white
Maitojäätelöä, luumua, luumun kivellä maustettua kermaa ja joulumausteita
Milk ice cream, plums, Christmas spices and cream flavored with plum kernels
4:n ruokalajin hinta on 54 €. Juomasuosituspaketti 4 ruokalajin menuun maksaa 36 €.
Menu tarjoillaan koko pöytäseurueelle samanmittaisena.
The price for either of the 4 course menus is EUR 54. The accompanying wine flight costs EUR 36.
The menu is served for the whole party in the same length.
Menu•6
Mannapuuroa, säilöttyjä sieniä, ruisleipää ja ruskistettua voita
Semolina porridge, preserved mushrooms, rye bread and brown butter
Paahdettua maa-artisokkaa, hapatettua kojia ja säilöttyä valkoparsaa
Roasted Jerusalem artichoke, fermented koji and preserved white asparagus
Sirolan tilan lammasta, kaalia, savustettua selleriä sekä grillatulla sitruunalla maustettua sipulilientä
Organic lamb from Sirola’s farm, smoked celeriac and onion jus flavored with grilled lemon
Paistettua Savonselän ahventa, hasselpähkinää, Lapin puikulaa ja kastike paahdetuista kalan ruodoista
Pan fried perch from Savonselkä, hazelnut, Lapin puikula potato and sauce made from roasted fish bones
Maitojäätelöä, luumua, luumun kivellä maustettua kermaa ja joulumausteita
Milk ice cream, plums, Christmas spices and cream flavored with plum kernels
Neljän sokerin jäätelöä, omenaa ja paahdettua pekaanipähkinää
Sugar quartet ice cream, apple and roasted pecan nuts
Kasvis•6
Mannapuuroa, säilöttyjä sieniä, ruisleipää ja ruskistettua voita
Semolina porridge, preserved mushrooms, rye bread and brown butter
Paahdettua maa-artisokkaa, hapatettua kojia ja säilöttyä valkoparsaa
Roasted Jerusalem artichoke, fermented koji and preserved white asparagus
Grillattua juuriselleriä, sieniä ja savustettua valkuaista
Grilled celeriac, mushrooms and smoked egg white
Paahdettua punajuurta, karviaista, haudutettua keltuaista ja Västerbotten-juustoa
Roasted beetroot, gooseberry, poached egg yolk and Västerbotten cheese
Maitojäätelöä, luumua, luumun kivellä maustettua kermaa ja joulumausteita
Milk ice cream, plums, Christmas spices and cream flavored with plum kernels
Neljän sokerin jäätelöä, omenaa ja paahdettua pekaanipähkinää
Sugar quartet ice cream, apple and roasted pecan nuts
6:n ruokalajin hinta on 69 €. Juomasuosituspaketti 6 ruokalajin menuun maksaa 52 €.
Menu tarjoillaan koko pöytäseurueelle samanmittaisena.
The price for either of the 6 course menus is EUR 69. The accompanying wine flight costs EUR 52.
The menu is served for the whole party in the same length.