KIELO MENU

Keittiön tervehdys
Amuse bouche

Kirjolohta, herukanlehteä ja
tomaattilientä
Rainbow trout, currant leaves and
tomato water

Lanttua, mangalitza-possua ja katajaa
Swede, mangalitza pork and juniper

Järvikalaa ja XO-kastiketta
Freshwater fish and XO sauce

Poroa, puikulaperunaa ja puolukkaa
Reindeer, Lappish potato and lingonberries

Suklaata, luumua ja
kastanjahunajaa
Chocolate, plum and chestnut honey

Makea lopetus
Petit four

KASVISMENU

Keittiön tervehdys
Amuse bouche

Kasvisruusuke, herukanlehteä ja tomaattilientä
Vegetable rosette, currant leaves and tomato water

Lanttua, pihlajanmarjaa ja katajaa
Swede, rowan berries and juniper

Kesäkurpitsaa ja savuvoikastiketta
Courgette and smoked butter sauce

Selleriä, broccolinia ja puolukkaa
Celeriac, broccolini and lingonberries

Suklaata, luumua ja kastanjahunajaa
Chocolate, plum and chestnut honey

Makea lopetus
Petit four