Menut

Menus

Kielon ruoan ydin on raaka-aineissa ja vuodenaikojen mukaan vaihtuvissa menuissa. Maulla haluamme välittää muistoja ja tunteita, jotka koemme tärkeiksi.

Menu•4

Metsäsieniä, fermentoitua perunaa ja hapankermaa
Forest mushrooms, fermented potato and sour cream

Maa-artisokkaa, ruskistettua voita ja säilöttyä valkoparsaa
Jerusalem artichoke, brown butter and preserved white asparagus

Höyrytettyä Savonselän kuhaa, lapin puikulaa, sipulia ja rapukastiketta
Steamed pike perch from Savonselkä, lapin puikula potato, onion and crayfish sauce

Puolukkaa, maitokaramellia ja paahdettuja jyviä
Lingonberries, milk caramel and roasted oats

Kasvis•4

Metsäsieniä, fermentoitua perunaa ja hapankermaa
Forest mushrooms, fermented potato and sour cream

Maa-artisokkaa, ruskistettua voita ja säilöttyä valkoparsaa
Jerusalem artichoke, brown butter and preserved white asparagus

Grillattua juuriselleriä, sieniä ja mannaa
Grilled celeriac, mushrooms and semolina

Puolukkaa, maitokaramellia ja paahdettuja jyviä
Lingonberries, milk caramel and roasted oats

4:n ruokalajin hinta on 52 €. Juomasuosituspaketti 4 ruokalajin menuun maksaa 36 €.
The price for either of the 4 course menus is EUR 52. The accompanying wine flight costs EUR 36.

Menu•6

Metsäsieniä, fermentoitua perunaa ja hapankermaa
Forest mushrooms, fermented potato and sour cream

Maa-artisokkaa, ruskistettua voita ja säilöttyä valkoparsaa
Jerusalem artichoke, brown butter and preserved white asparagus

Höyrytettyä Savonselän kuhaa, lapin puikulaa, sipulia ja rapukastiketta
Steamed pike perch from Savonselkä, lapin puikula potato, onion and crayfish sauce

Heinäsorsan rintaa, punajuurta, punaherukkaa ja savustettua teetä
Mallard duck breast, red beets, red currants and smoked tea

Puolukkaa, maitokaramellia ja paahdettuja jyviä
Lingonberries, milk caramel and roasted oats

Lakkaa, muurinpohjalettujäätelöä ja grillattua kermaa
Cloudberry, grilled cream and ice cream flavored with crepes baked on open fire

Kasvis•6

Metsäsieniä, fermentoitua perunaa ja hapankermaa
Forest mushrooms, fermented potato and sour cream

Maa-artisokkaa, ruskistettua voita ja säilöttyä valkoparsaa
Jerusalem artichoke, brown butter and preserved white asparagus

Säilöttyjä kesän vihanneksia ja metsän antimia
Preserved summer vegetables and finds from the forest

Grillattua juuriselleriä, sieniä ja mannaa
Grilled celeriac, mushrooms and semolina

Puolukkaa, maitokaramellia ja paahdettuja jyviä
Lingonberries, milk caramel and roasted oats

Lakkaa, muurinpohjalettujäätelöä ja grillattua kermaa
Cloudberry, grilled cream and ice cream flavored with crepes baked on open fire

6:n ruokalajin hinta on 68 €. Juomasuosituspaketti 6 ruokalajin menuun maksaa 52 €.
The price for either of the 6 course menus is EUR 68. The accompanying wine flight costs EUR 52.